1. 수박

수박을 랩에 싸서 보관할 경우 껍질에 남아 있는 소량의 세균들이 랩을 통해 과육으로 번식 할 수 있다

수박껍질을 완전히 벗기고 과육만 적당한 크기로 잘라 따로 밀폐용기에 보관한다

2. 토마토

토마토는 꼭지로 호흡을 하기 때문에 꼭지를 딴 후 꼭지 부분을 바닥으로 가게 해서 위를 검은 봉지로 덮어 햇빛을 완전히 차단한 다음 실(상)온에 두는것이 좋다. 

* 토마토는 냉장보관 시 세포막이 파괴되어 껍질이 두꺼워지며 당도가 떨어진다.

3. 참외

한번 먹을 양만큼 키친타월로 감싸서 0~5도정도에서 보관하면 더 달게 먹을 수 있다.

* 참외를 물에 담궈볼 때 종종 가라 앉는 참외는 안에 물이 차 있거나 상한 경우가 있다.

4. 복분자, 딸기, 등 베리류

찬물 세척 보다는 50도씨 정도의 미지근한 물로 세척해 보관한다.