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스텝_wiseme

2018.06.18

반찬

아몬드 멸치볶음

* 재료 : 잔멸치 1컵, 편썬아몬드 1/2컵, 통깨 1t, 물엿 1T, 다진마늘 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 1t, 참기름 2t, 올리브유 2T

 

https://www.youtube.com/watch?v=CXPZnva2_Go


 [ 레시피 ]

1. 설탕(1T), 간장(1t), 참기름(2t), 맛술(2T)을 섞어 양념장을 만든다.
2. 마른 팬에 잔멸치(1컵)를 넣고 비린내가 안 날때까지 가볍게 볶는다. (비린내가 제거되고 식감도 바삭바삭~)

3. 볶은 잔멸치를 체에 밭쳐 부스러기를 제거한다.

4. 팬에 올리브유(2T)를 넉넉히 두르고 다진마늘(1/2T)을 넣고 향을 낸 뒤 잔멸치를 넣어 골고루 볶는다.

5. 센불에서 양념장을 넣고 자작해질 때까지 재빨리 볶는다.

6. 편 썬 아몬드(1/2컵)를 넣고 골고루 볶는다.

7. 물엿(1T)을 넣고 바로 불을 끈 후 가볍게 섞는다.

8. 통꺠(1t)를 넣고 섞는다.

9. 팬에서 한 김 식힌 후 그릇에 담는다.

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