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2018.04.28

멸치주먹밥

* 주재료 : 밥(2공기), 식용유(1T), 지리멸치(30g), 고추장(1t), 설탕(1/2T), 청주(1T), 통깨(1T), 어린잎 샐러드(20g)
* 밥 밑간 재료 : 소금(약간), 참기름(1/2T), 통깨(1/2t)

 

https://www.youtube.com/watch?v=44Edk3Ujass

 

[ 레시피 ]

1. 고추장(1t), 설탕(1/2T), 청주(1T)를 넣고 섞는다
2. 달군 팬에 식용유(1T)를 넣고 지리멸치(30g)를 넣어 볶는다
3. 양념장을 넣고 볶는다
4. 통깨(1T)를 넣어 살짝 볶는다
5. 멸치볶음은 접시에 펼쳐 한김 식힌다
6. 밥(2공기)에 소금(약간), 참기름(1/2T), 통깨(1/2t)를 넣는다

    TIP) 밥이 뜨거울 때 양념을 해야 밥알 속까지 양념이 잘 배여요~

    TIP) 밥은 자르듯이 섞어야 밥알이 살아있고 윤기가 흘러요~

7. 랩을 넉넉히 잘라 손 위에 펼친 후 밥을 올려 손을 오므려 오목한 형태로 만든다
8. 밥 중앙에 멸치볶음을 올려 엄지로 눌러준다
9. 손을 오므려 밥을 뭉친다
10. 랩을 돌돌 주먹밥 형태를 만들어준다
11. 멸치볶음 반은 칼로 작게 다진다

    TIP) 멸치볶음을 먼저 만들고 다져야 밥과 잘 섞여요~

12. 볼에 양념한 밥을 넣는다
13. 밥에 다진 멸치볶음을 넣고 자르듯이 섞는다

    TIP) 자르듯이 섞으면 고루 잘 섞여요~

14. 모양틀에 밥을 넣어 모양을 만든다
15. 도시락 통에 어린잎 샐러드(20g)를 깔고 완성된 주먹밥을 넣는다
16. 도시락 통에 과일꼬치를 넣어 완성한다

    TIP) 밥과 과일을 함께 넣을 때는 밥이 질척거리지 않게 밥과 과일을 구분해주세요~ 

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