1. 얇게 손질한 돼지고기 앞다리살600g( 4인기준 )에 밑간을 하고 실온에서 30분간 숙성시킵니다.

    -. 밑간 재료 : 간장 2큰술, 다진마늘 반큰술, 후추약간

2. 양념장을 만들어 30분정도 실온에서 숙성시킵니다.

    -. 양념장 재료 : 간장 3큰술, 일반 고춧가루 2큰술, 청양 고춧가루 2큰술, 다진양파 2큰술, 다진마을 반 큰술, 소주 1큰술, 물엿 5큰술, 후추약간

3. 밑간을 한 고기를 중간 불에서 익힙니다.

4. 익힌 고기에 강한 불에서 양념장, 양배추, 고추, 파를 넣고 빠른 시간(2분간) 안에 다시 한 번 볶아줍니다.

5. 색을 더 붉게 하기 위해 고춧가루 1큰술을 넣고 30초간 볶아줍니다.

TIP ) 궁중팬을 사용하면 고기가 타지 않고 더 부드럽게 볶을 수 있습니다.